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茶具演变及鉴赏
发布人：edehua 发布时间：2012年10月12日 已被浏览 2185 次
　　宋朝，斗茶最佳者为黑釉茶盏；而明朝以后，泡茶最佳者则为紫砂壶也。

　　中国文人历来对陶瓷茶具情有独钟。诗人相遇，以酒相待；文人相交，以茶代酒。古语云：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”宋朝，斗茶最佳者为黑釉茶盏；而明朝以后，泡茶最佳者则为紫砂壶也。

　　关于茶具历史，西汉王褒最早在《僮约》里谈及烹茶之器具：“烹茶之具，已而盖藏。”汉代典型的茶具，陶瓷史上少有记载。但笔者藏有一件汉陶茶壶，壶嘴为长方水槽型。三国时才出现“盏”，即“茶盏”“茶碗”，笔者藏有南北朝流行的越窑青釉连托茶盏，即茶盏与茶托连釉烧成的茶具器物。也有学者研究把此类连托茶盏，称之为捣碎茶叶之器物。唐陆羽的 《茶经》是世界上第一部茶书。唐代茶盏亦称“瓯”，南方以“越瓯”为上，即越窑茶盏。北方以“类银似雪”的唐邢窑盏为上，这凸现出当时瓷业界“南青北白”的格局。

　　唐朝，饮茶之风流行，唐人还把茶壶称之为“注子”，意指茶水从壶嘴里注出来。茶壶壶嘴的发明其实最早源于新石器时代后期的陶壶，一种模仿男性器型的陶器。唐朝后期唐人不喜欢“注子”这个名称，甚至把整个茶壶柄去掉，整个器型如“茗瓶”，因没有捉柄，所以又把“茶壶”叫做“偏提”，后人把泡茶叫“点注”，就是源于唐人把茶壶称作“注子”。

　　宋朝，斗茶之风盛行，最有名的斗茶器具是建窑、吉州窑黑釉茶盏。斗茶规则是看谁茶汤泛起的白色的泡沫消失得慢，而漆黑且釉面肥腴的建窑黑釉茶盏，是最好的斗茶器具，留下的茶汤泡沫痕迹清晰可见，最易分出胜负。元朝，青花瓷茶具虽声名鹊起，但外观漂亮的瓷质茶具，饮茶趣味及文化内涵终究逊色于紫砂陶茶具。

　　据《紫砂壶全书》介绍，宜兴羊角山古窑址早期紫砂和欧窑器的发现，是解决紫砂创始年代的重要物证。经南京博物院、南京大学历史系等单位鉴定，这座紫砂古窑的年代可能提早到北宋而盛于南宋。早在宋代，宜兴均窑出品已经成为全国各地窑场的楷模。均窑是宜兴古代名窑之一，窑以“均”为名，是因为这种窑开始筑于均山的缘故。而钧窑、汝窑都是北宋的名窑，钧窑建于宋初，在今河南禹县，这个地方有“钧台”，因名“钧窑”。

　　从北宋梅尧臣 《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》诗中有 “紫泥新品泛春华”，可以证明，紫砂陶最早在北宋已有记载，“紫泥”，即指“紫砂”。1976年宜兴蠡野羊角山古紫砂窑址的发掘，证明紫砂陶起源于宋朝。明代宜兴陶人欧子明创建的欧窑，继承了宋代哥窑的纹片、官窑的青色和钧窑的紫彩。欧窑出品大都是紫砂做胎，故胎为紫黑色，制作以瓶、盆、钵、盂等器为主，釉色以“天青、天蓝、芸豆”等色居多，间有葡萄紫者，所谓“五色皆备”。
 
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